Que seraient nos paellas sans cette épice incroyable ? Ne cherchez pas plus loin l’or rouge, car du safran est désormais produit près de chez vous.

Stéphane Di Marcantonio et sa femme Céline n’ont pas froid aux yeux, puisqu’ils se lancent dans le maraîchage alors qu'ils viennent tous deux d'horizons bien différents. En effet, Stéphane a travaillé pendant 25 ans à La Poste, tandis que Céline travaillait dans une usine de bonbons.

C’est pendant le Covid qu’ils entreprennent ce projet fou. Stéphane a d‘abord suivi une formation de pépiniériste, puis une formation « sols vivants » avec l'organisme de formation Ver de Terre Production. Lui et sa femme tombent amoureux de la région et s’y installent définitivement après de nombreuses visites pour les cures de leurs enfants à Avène. Ils reprennent ainsi leur exploitation en 2023.

Ils ont fait le choix du bio, mais aussi du vivant. Grâce à une technique particulière, ils participent à rendre le sol plus fertile, plus riche en nutriments et en biodiversité. Une belle initiative à soutenir donc !

Découvrez La Mandaline au 7 rue du Vignal à Camplong (sur rendez-vous) :

• Safran

• Gelées

• Fruits

• Légumes

• Et autres surprises au fil des saisons

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