Portrait de commerçants : Pauline Lefort → Herbabulles

Originaire du sud-ouest, Pauline Lefort est une passionnée de nature depuis l’enfance. Après avoir suivi des études en écologie et en botanique, elle a travaillé dans différentes associations, dont Tela Botanica à Montpellier.

Tombée amoureuse de l'Hérault, elle décide d’y vivre et s’installe à Combes, où elle crée sa propre activité en 2022 : Herbabulles, boissons naturellement pétillantes.

Suite à ses expériences de cueillette et transformation des plantes sauvages, de brassage de bières artisanales et de la découverte de la fermentation naturelle, elle se lance dans la culture et la récolte de plantes aromatiques et médicinales au cœur du village de Combes, à 500 mètres d'altitude. À la recherche de techniques sublimant leurs goûts, la création de boissons à base de plantes devient une évidence.

Herbabulles propose donc des boissons pétillantes et des sirops aux goûts subtils comme le sureau, le géranium rosa, le châtaignier… élaborés de manière artisanale dans le respect des règles de l'Agriculture Biologique.

À découvrir :

• 13 saveurs de boissons pétillantes (75 cl)

• 4 saveurs de sirop (25 cl)

Conservation au frais 4 mois en raison de la fermentation naturelle.

La location de fût de boisson pétillante pour vos événements.

Et depuis 2024 :

• 5 saveurs de boissons pétillantes (33 cl) en conservation longue durée.

• Des boissons qui restent 100% locales puisqu’elles sont mises en bouteille à la Brasserie des Aucels !

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